Ägarna Mai Trinh och Khoa Nguyen har sedan länge drivit restaurang Target i Saluhallen, den första vietnamesiska restaurangen i Malmö. Flytten från Saluhallen öppnar en möjlighet för ägarparet att gå ett stort steg framåt med den vietnamesiska matlagningen. F. d. Target har varit känd inte bara för dess läckra vietnamesiska rätter, speciellt Pho nuddelsoppa men även lunchbuffé med en bra blandning av maten från världens alla hörn.

Namnet Mrs Saigon har också sin historia. Den 8 december 2002 blev Mai Trinh kallad Mrs Saigon i en reportage i Sydsvenskan dagbladet. Man har haft sedan dess i tankarna att skulle döpa restaurangen till det här namnet men har inte fått tillfälle att göra det. Det dröjer drygt fem år för att kunna förverkliga den här idén. På luncherna kommer Mrs Saigon att servera samma goda mat i buffén.
Vid sidan om finns det en à la carte meny med bara vietnamesiska rätter att välja bland.

På kvällarna är det fina middagar. Gästerna kommer att få njuta av det bästa av den vietnamesiska kokkonsten med fina och färska råvaror och dess hälsosamma tillagning.

Mrs Saigon's motto: hantera råvaror med omsorg, bemötta gäster med kärlek!